Servettring med pärlemor från Munka Tenn

Servettring med pärlemor, med dimensionerna 6 cm i bredd, 3 cm i höjd och 3 cm i djup designad av Fredrik Strömblad och stämplat med Munka Tenns logotyp.

Namnet på engelska är "Mother of Pearl" och på svenska "pärlemor" – en beskrivning som väl sammanfattar dess ursprung och natur. Pärlemor, även känt som nacre, är en naturlig substans som bildas inuti vissa molluskers skal, såsom ostron, musslor och snäckor. Namnet "pärlemor" kommer från tyskans "Perlmutter," där "Perl" betyder "pärla" och "Mutter" betyder "moder". Detta namn valdes eftersom pärlemor är substansen som täcker insidan av molluskernas skal och som också omger och bildar pärlor.

Pärlemor bildas av lager av aragonit (en form av kalciumkarbonat) som utsöndras av mollusken. Dessa lager binds samman av ett organiskt ämne som kallas conchiolin. Kombinationen av dessa lager skapar en stark, glänsande substans som skyddar molluskens mjuka kroppar och ger skalets inre dess karakteristiska iriserande utseende.

Visste du att ostron har spelat en central roll i New Yorks historia och kultur? Från att ha varit en viktig matkälla för ursprungsbefolkningen och en ekonomisk motor under 1800-talet till att nästan försvinna på grund av miljöproblem, har ostron nu fått en ny renässans tack vare bevarandeinsatser och ett förnyat intresse för hållbarhet och lokal matproduktion.

Redan innan européerna anlände till Nordamerika var ostron en viktig del av kosten för ursprungsbefolkningen i området. De skördade ostron från de rika vattnen runt dagens New York City. När europeiska bosättare kom till New York-området blev ostron snabbt en stapelvara och en viktig exportvara. Under 1800-talet blev New York City känt som världens ostronhuvudstad. Ostronbäddarna i New York Harbor var några av de mest produktiva i världen, och ostron var en billig och populär mat för både rika och fattiga.

Under 1800-talet och tidiga 1900-talet fanns det många ostronhus och barer i New York City där folk kunde njuta av färska ostron. Ostronvagnar och ostronstånd var också vanliga inslag på stadens gator.

Kanske det mest kända vattenhålet för ostron i New York är Grand Central Oyster Bar & Restaurant, en ikonisk och historisk restaurang belägen i Grand Central Terminal i New York City. Den öppnade den 18 februari 1913, samma år som Grand Central Terminal invigdes. Grand Central Oyster Bar är berömd för sitt omfattande utbud av ostron och andra skaldjur och erbjuder en unik atmosfär med sina välvda tak och klassiska inredning. Restaurangen har blivit en symbol för New Yorks kulinariska scen och en populär destination för både turister och lokalbefolkningen.